Il Caso Pilota #6 si trova nella splendida isola di Santorini, sede di alcuni dei vigneti a radice propria più antichi al mondo, coltivati da oltre 3.500 anni. Il terreno vulcanico unico dell’isola—composto da lava, cenere e pomice—offre una base agricola ricca, favorendo la produzione di uve di alta qualità. Il metodo di allevamento della vite kouloura, che protegge i grappoli dai venti intensi, rappresenta un esempio delle pratiche agricole innovative dell’isola. Data la sua vicinanza alla costa, Santorini affronta sfide come la scarsa qualità delle acque sotterranee e la salinità, rendendo necessarie soluzioni sostenibili per l’irrigazione.